• 青トマトの和風激辛ソース 青鬼

    青トマトは赤トマトと違ってかなり繊維質で、アクも強いので火を通した時に取り除いています。辛さを特徴としていますので、ラー油的な使い方で味わっていただくと良いと思… 続きを読む

  • 万能トマトだれ 赤おに(甘)

    糖度の出る10月以降のトマトを使用しているので、砂糖は一切使用していません。更に玉ねぎを蒸してあげてから砕いて煮つめ、甘みととろみの手助けをしています。旨味、と… 続きを読む