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発芽玄米スコーンの特徴

メーデルリーフは、健康と美味しいをコンセプトに只見産の米で発芽玄米を作っている合同会社です。その発芽玄米を製粉し体に優しいお菓子が作れないかと考案したのが「発芽玄米スコーン」です。

原材料について

動物性油脂・香料・防腐剤を使わず、素材の味と香りが引き立つように考案したスコーンです。粉は、国産小麦粉と発芽玄米粉、甘さは発芽玄米の甘麹と甜菜糖で、風味は会津の菜種油とココナツミルクを使っています。
発芽玄米は、玄米を発芽させることにより栄養価が高くなり、GABA(ギャバ)という成分が10倍になります。GABAは、便秘解消・ストレス抑制・ボケ防止・高血圧・ダイエットに効果があると言われています。

加工技術

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素材選びから健康的な物をと、小麦粉は国産の全粒粉と薄力粉、砂糖は、通常使われる上白糖は99％が炭水化物ですが、発芽玄米スコーンに使われている甜菜糖は天然のミネラルが豊富です。オリゴ糖も含まれているので腸内を元気にしてくれます。膨張剤は、アルミニウムの添加されていないアルミフリーのベーキングパウダーを使っています。とことんこだわって１つ１つ手作業で作りました。

商品概要

生産者情報

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